Krokan Yapımı

Yemeye Doyamadığım Krokan Artık Her Zaman Elimin Altında...

Gene keyifli bir hafta sonu ve çocuklarla ev de ne yapsak diye düşünürkeenn birden aklıma hep istediğim ama bir türlü deneyemediğim krokan yapmak geldi..

Önce keyifle kavurduk antep fıstıklarını mis gibi koktu ortalık..Tabi kaçıran kaçırana fıstıkları kalanları koyduk bir kenara..

Krokanı hazırlayacağınız zemini bir miktar sıvı yağ ile yağlayın..Mermer tezgahınız varsa ne güzel, eyer yoksa ki benim tezgahım masif ahşap metal bir yüzeyde olur..Ben metal geniş bir tepsiye döktüm..

Öncelikle hangi tavada şekeri kavuracaksanız bu tavanın içine girebilecek başka bir kapta soğuk su hazır bulunsun ki şekeri kavurduğumuz tavayı ateşten alır almaz bu soğuk su dolu kaba oturtup şekerin yanmasını önlemeliyiz.Yoksa ateşten alsak bile şeker kaynamaya devam ediyor buna dikkat ..

Ben daha önce birkaç kere yaktım yanık krokan istemiyorsanız tedbirinizi alın lütfen.

Bir diğer, ben teflon tavada yaptım ama bakır veya çelik tavada tavsiye edilmekte, belirtilen miktardaki şekeri başladım yavaşça düşük ateşte sürekli karıştırarak karamel rengini alana kadar  kavurmaya.Sabırlı olmak lazım. Yaklaşık 10-15 dakika sonra şeker erimeye başlıyor karamel rengi alana kadar devam..İstenilen kıvama gelince hemen ateşten soğuk su dolu kabın içine alın ve fıstıkları içine atın hafif karıştırın ki her tarafa şeker bulaşsın..Bu arada şeker hemen soğuyup katılaşıyor hızlı olmak lazım.

Ve önceden yağladığınız  tezgaha dökün..

Tamamen soğuyana kadar bekleyin.Daha sonra istediğiniz ebatta bir bıçak yardımı ile veya tezgahtaysa üzerinden merdane ile geçerek parçalayın..

Krokanlarınızı rutubetsiz kuru bir yerde muhafaza edin..Hava almayan bir kap veya cam kavanoz çok uygun..

Rutubetli ortamda krokanlar yapış yapış oluyor..Yaparken de saklarken de önemli rutubetsiz ortam..

İşte bu kadar..Kolay gelsin..Ve de Afiyetler Olsun..

Sevgiler 

Tülin

http://www.tulinakyildiz.com/

1/2 kg Krokan İçin Gerekli Malzemeler

- 250 gr tozşeker
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
- 200 gr fıstık  (veya fındık,ceviz,badem,susam vs…)
- Tezgahı yağlamak için bir miktar sıvıyağ

https://www.facebook.com/pages/T%C3%BClin-Aky%C4%B1ld%C4%B1z-Pastry-Design/379185552091534

TEŞEKKÜRLER 2012 - MERHABA 2013

Yeni Yıla Girerken

Verdikleri ve vermedikleri için teşekkür ettim 2012 Yılına..
Her zaman verdikleri ve vermedikleri için şükrederim Tanrı'ya..Sağlığım, evlatlarım, eşim , işim ve dostlarım  en büyük zenginliğim...O kadar şanslıyım ki şükürler olsun..Sağlığım yerinde , çocuklarım ve eşim daima yanımda, dostlarım en kötü günümde yanımda ve arkamdalar , çok severek keyifle yaptığım bir işim var..Zamanla daha da güzel şeyler oluyor..Bana inanan, güvenen keyifli anlarını  lezzetli ürünlerimle unutulmaz kılmayı seçen sevgili dostlar hepinize çoookkk teşekkürler...Yeni Yılda herkesin aradığını bulmasını dilerim..
2013 yılında lezzet yolculuğumuza devam..Bakalım ne sürprizler bekliyor bizi..

MUTLU YILLARRRRR...

Sevgiyle Kalın
Tülin

www.tulinakyildiz.com

Yeni Yıl Cupcake Ailemize  Bu Yıl  Katılanlar...