Ne Mi Pişiriyorum ??..

Sebzeli Kuzu Kol..

Yarın günlerden pazar.Keyif günü yani..Kuş sesleri ile uyandıktan sonra yatakta biraz oyalanılır, kendimize geldikten sonra nefis bir sabah kahvaltısı hazırlanır..
Başka bir gün kahvaltıyı konuşalım.Fakat bugün, pazar günleri yapabileceğiniz yani biraz vaktinizin bol olduğu keyifli bir günde güne bir de lezzet katmak için et sevenler bu yemeği deneyebilirsiniz.Bazı arkadaşlarım, ki eşim de dahil kuzu sevmiyor. Fakat bu ve benzeri et yemekleri de kuzusuz olmuyor..Babam etten iyi anlar.Etin neresinden hangi yemekler yapılır iyi bilir kendisi..
Bana da işte böyle bir pazar günü; Tülin'cim bak sana et getirdim hadi akşama sebzeli kuzu kol yapalım dedi..Ben de keyifle şu şekilde yaptım pazar yemeğimizi.

1         ad Kuzu ön kol ( dilimlenmiş 4-5 parça )
10-12  ad arpacık soğan
2         ad orta boy havuç
2         diş sarımsak
1 ad     kırmızı tatlı biber
2 ad     yeşil biber ( isteğe bağlı ben tatlı kullandım acıda olabilir )
4 ad     orta boy taze patates
2         yemek kaşığı çam fıstığı
1         ad defne yaprağı
1         tatlı kaşığı çörek otu
1        tatlı kaşığından biraz fazla tuz
1        çay kaşığı kadar çekilmiş karabiber.
1         su bardağı kırmızı şarap



Önce yemeğimize malzemeleri yıkayıp temizleyip havuçları iri halkalar, patates küçükse bütün orta boysa ikiye bölerek başlıyoruz.Soğan, sarımsak soyuldu ve kenarda..Şimdi fırını 180 derecede ısıtmaya başlayabiliriz.
Fırına girebilir, iyice kızdırdığınız yağsız tavada,  önce etleri 5 er dakika kadar arka ön kızartın.Etleri ayrı bir kaba alıp bekletin.Tavaya 2 yemek kaşığı zeytinyağ ve 1 yemek kaşığı tereyağ koyun.Önceden hazırlamış olduğunuz soyulmuş arpacık soğanlarını tavaya alın.Defne yaprağını da atı içine ,3-4 dakika soteleyin.ardından sarımsakları sırayla havuç, patates ve biberleri atın.Şimdi defne yaprağını çıkarabilirsiniz yoksa bizim ev halkına tadı çok baskın geliyor..Ama ben bu tadı ve kokuyu seviyorum..Ayrı bir küçük tavada hafifçe kavurduğunuz çam fıstıklarını da atın içine.Şimdi etleri tekrar tavaya alıyoruz.Güzelce bir karıştırıp içine, bir bardak sevdiğiniz kırmızı şarap ilavesi yapıyoruz.
Çörek otlarını, tuz ve karabiberi ilave edip üzerini alüminyum folyo ile kapatıp doğruca ısınmış fırına.. 
Yaklaşık 30-35 dak 
pişirin..Son 10 dak folyoyu açıp birde nar gibi kızartın..Şimdi mutfakta mis gibi bir koku..Ve inaılmaz lezzetli bir etimiz var..Biz yanına eşimin o muhteşem şehriyeli pirinç pilavını yaptık..
Babam ve ailem hep birlikte keyifle yedik..
Sizlere de şimdiden afiyetler olsun..
Keyifli pazarlar..

Sevgiler
Tülin

YAZMAZSAM OLMAZ..

Ne Kadar Şanslıyız;

Bu gün çok keyifle başlayan günüm, gerçekten niyetim doğrultusunda kıpır kıpır capcanlı geçti..Önce Cağaloğlu, kayınpederim değerli Gravür Sanatçısı Ressam Cemal Akyıldız'ın ofisini ziyaretle başladı..Güzel sohbetin ardından keyifle indim Cağaloğlu yokuşunu Eminönüne doğru..Bir kaç ihtiyaç temin ettikten sonra ara sokaklara uzattım başımı..Her yeri ayrı bir sürprizle dolu..İnsan gideceği yere biraz geç kalabiliyor etrafa takılmaktan..Binalar , tezgahlar, insanlar cıvıl cıvıl..
Sonra gökyüzüne baktım. Ve dedim ki ''Tanrım sana şükürler olsun. Ne kadar muhteşem bir ülkede ve ne muazzam bir şehirde yaşıyorum''..
Şimdi eve gitmeli ve  yarına muhteşem turtalar yapmalıyım..
ŞEBNEM'E SÖZÜM VAR !!!

Sevgili Kayın Pederim Gravür Sanatçısı Ressam Cemal Akyıldız

Paris L'union ve  Kaftanlar

Ece Ajandalarının Farklı Çalışmaları 

Atatürk ressamı olarak anılan Cemal Akyıldız'ın en çok tanınan  eseri Yıl 1956

Yokuşlar Yokuşlar

Hayatın sokakları inişler ve çıkışlar

Muhteşem Binalar ve Saçaklar

Bu ve benzeri

Varlık Yayınlarına şimdiye kadar 40 sene içinde 2000'in üzerinde roman kapağı çizdi

Bu keyifli ve güzel gün için tekrar teşekkürler Baba..

HADİ REÇEL YAPALIM...

Yaz meyveleri İle Reçel Yapıyoruz

Artık yaza veda etmek üzereyiz..Halen havalar çok güzel..Yazın son nektarinleri ile reçel yapmaya ne dersiniz.
Ben her zaman annemin yaptığı reçelleri yeme lüksüne sahip oldum..Muhteşem reçeller yapardı anneciğim.Özellikle de kızılcık marmeladını çok severdim.Onun kadar değil ama oldukça iyi reçeller yapmaya başladım..Bana bu zevki tattırdığın için sana çok teşekkürler anne..
Şimdi ben de onun anısına devam ettiriyorum bu lezzet karışımlarını yaratmayı..
Oldukça kolay sadece sabır istiyor her işte olduğu gibi..Keyifle seçilmiş beyaz ve kırmızı nektarinleri özenle bir güzel yıkayın.Çekirdeklerini çıkarın.Belki biraz zorlanabilirsiniz minik beyaz nektarinlerde..Ama dilim dilim keserek çıkarması daha kolay oluyor.
Geniş bir tencerede, dörde bölünmüş nektarinlerin üzerine 1kg meyve için 700 gr esmer şeker dökün.(Bir kat meyve bir kat şeker ) Ben reçellerimi daha az şekerli yapmayı tercih ediyorum..Siz isterseniz bir miktar arttırın.Ocağın altını en kısık şekilde açın.Diğer tarafta 2 kg meyve için irilerinden iki adet damla sakızını bir miktar şekerle havanda dövün.Dövülmüş damla sakızlarını da tencereye ilave edin.Küçük bir tavada 50 gr ( bir paket ) çam fıstığını hafifçe kavurun daha sonra tencereye ilave edin.Kapağını kapatın.Arada bir kontrol edip şekerin erimesini bekleyin.Şeker eriyip sulanınca hafifçe tahta bir kaşık yardımı ile karıştırın.Reçel yaparken unutup taşmasına dikkat !!! 
Ben hiç taşırmadım zannetmeyin..Mutfakta hatasız kul olmaz..
Kaynamaya başlayınca artık kapağını açın.Bir miktar altını açtıktan sonra mutfağa yayılan o mis damla sakızı ve nektarin kokusunu içinize bol bol çekmeyi ihmal etmeyin.Bu çok özel anı yakalayın lütfen..Sadece siz yaparken bu kokuyu duyabiliyorsunuz..Lezzetini herkes tadacak, ama o koku sizde saklı..
Arada bir karıştırmaya devam ederek yaklaşık 40 dakika kaynatın.1 kg meyve için çeyrek limon suyu sıkarak 5 dakika daha kaynatın ve ateşi kapatıp oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.
Soğuyan reçeli tekrar kaynatın.Bu sefer daha az..15-20 dak kadar..Ama bu arada kontrole devam reçelimiz ne sulu ne de çok koyu olacak.Tam kıvamında ve rengi berrak olmalı..Bu nefis reçelleri harika kavanozlara doldurup, benim yaptığım gibi arkadaşlarınıza hediyelikler yapabilirsiniz.
Hadi bakalım kolay gelsin..Ertesi sabah kahvaltıda ailenizin mutlu yüzünü görmek isterdim.Bizde öyle oluyor..

1 kg beyaz nektarin
1 kg kırmızı nektarin
1,4 kg esmer şeker
50 gr çam fıstığı
yarım limon suyu
2 adet damla sakızı

Afiyetler olsun
Sevgiler
Tülin